Vaste question!
J'en suis à mon second numérique, le premier un Fuji 2600Z (2001) en 2 Mp, le dernier un Canon S2is (2006) en 5 Mp.
Si tu cherches quelque chose de facile à manipuler mais performant: je recommande la marque Canon, ils sont n° 1 en volume de ventes, c'est mérité. Avantages: carte SD pas chère et très répandue, très bonne qualité d'optique, fonctions bien choisies.
Plus généralement: un nombre élevé de pixels n'est absolument pas le 1er critère de choix, si tu ne fais qu'exceptionnellement des agrandissements papier 2 Mp suffisent pour des tirages de 10x15 cm, 3 Mp sont très bien, 5 Mp sont très largement suffisants.
En voyage, les accus se déchargent vite, c'est très frustrant de se retrouver avec un APN inutilisable devant un paysage de rêve: pense au coût des batteries ou accus rechargeables absolument nécessaires.
J'ai choisi en comparant le coût total: appareil + 2 cartes SD de 512 Mo + 2 jeux d'accus supplémentaires. Le Canon que j'ai fonctionne avec des piles bâton AA de 1.5 volts qu'on trouve n'importe où, ou des accus rechargeables de 1.2 v très courants.
Mon autre choix était un Sony, mais leurs cartes et leurs accus sont spécifiques Sony, et ils sont TRES chers, ils surfent sur leur réputation.